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　　做法：春笋

切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少

量清水 半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。